最近有不少朋友在咨詢揚州餐飲裝修的事情，尤其是預(yù)算資金價格這塊，大家都覺得有點摸不著頭腦。說實話，剛開始接觸這個行業(yè)的時候，我也是一頭霧水。記得去年幫朋友打理一家小餐館的裝修，光是預(yù)算就來回改了四五次，最后還是超支了。今天我就把自己這些年的經(jīng)驗總結(jié)一下，希望能幫到正在為餐飲裝修發(fā)愁的你。

首先要明確的是，餐飲裝修的價格受很多因素影響。地段、面積、裝修檔次、材料選擇等等，都會直接關(guān)系到最終的預(yù)算。就拿我們揚州來說，普通的快餐店裝修，每平方米大概在800-1200元左右；如果是中檔餐廳，這個價格可能要翻倍；至于高檔酒樓，那就上不封頂了。我認(rèn)識的一個做粵菜館的老板，光是后廚的裝修就花了近百萬。

說到具體的預(yù)算分配，我覺得有幾個大頭一定要提前規(guī)劃好。水電改造是第一個，這個占裝修總成本的15%-20%左右。餐飲行業(yè)對水電的要求特別高，尤其是后廚區(qū)域，功率大、用水多，線路管道都要專門設(shè)計。去年我們接的一個火鍋店項目，就因為前期水電規(guī)劃不到位，開業(yè)后經(jīng)常跳閘，最后不得不返工，損失可不小。

裝修材料的選擇也是個學(xué)問。墻面、地面、吊頂這些，既要考慮美觀，更要注重實用性和耐用性。我建議在主要營業(yè)區(qū)域用些好點的材料，比如防滑地磚、易清潔的墻面涂料。有個做麻辣燙的客戶為了省錢用了普通地磚，結(jié)果開業(yè)不到三個月，地磚就被油漬滲透得沒法看了，最后只能全部敲掉重做，這筆賬算下來反而更貴。

最后說說家具和設(shè)備這塊。桌椅板凳、廚房設(shè)備這些看著是后期采購的，但一定要提前納入預(yù)算規(guī)劃。因為這些東西的價格區(qū)間特別大，一套商用廚房設(shè)備從幾萬到幾十萬都有。我們有個客戶就是前期裝修把錢花得差不多了，最后發(fā)現(xiàn)買不起像樣的冷藏設(shè)備，嚴(yán)重影響了開業(yè)后的運營。

其實做餐飲裝修這么多年，我覺得最重要的不是一味地省錢，而是要把錢花在刀刃上。該省的地方可以省，比如一些裝飾性的元素；但該花的地方一定不能省，比如水電安全、消防設(shè)施這些。畢竟裝修只是開始，后期的運營才是重頭戲。希望這些經(jīng)驗?zāi)軒偷綔?zhǔn)備在揚州開餐飲店的朋友們，少走些彎路。