還記得去年夏天路過老城區(qū)那家新開的生鮮店嗎？當(dāng)時我正提著剛買的活魚，魚尾拍打著塑料袋濺起的水珠在陽光下閃閃發(fā)亮。推門進去的瞬間，撲面而來的不是預(yù)想中的腥味，而是帶著淡淡海鹽味的清涼空氣——后來才知道，這就是專業(yè)生鮮裝修的魔力。今天作為揚州家裝行業(yè)的老兵，想和大家聊聊這個看似普通卻暗藏玄機的領(lǐng)域。

上個月給汶河路的海鮮檔做改造時，老板老王拉著我訴苦：'每天光處理融化的冰水就要兩小時，客人還總說我的蝦不夠精神'。我們拆開他用了五年的舊冷柜才發(fā)現(xiàn)，發(fā)泡層里全是冷凝水，制冷管結(jié)著厚厚的冰霜。現(xiàn)在改用雙循環(huán)風(fēng)冷系統(tǒng)后，不僅省電30%，那些基圍蝦在透亮的玻璃缸里游得可歡實了。生鮮裝修最怕的就是'表面功夫'，像老王這樣吃過虧的店家，現(xiàn)在都懂得要在制冷設(shè)備上留足預(yù)算。

說到照明，西區(qū)農(nóng)貿(mào)市場的張阿姨有獨到見解。她堅持在綠葉菜區(qū)安裝5500K色溫的LED燈帶，'照得油麥菜像翡翠似的'，結(jié)果這個區(qū)域的銷售額漲了四成。但生鮮區(qū)的燈光絕不能圖漂亮就行，我們給鮮肉區(qū)配的是特殊防紫外線燈管，既能讓五花肉呈現(xiàn)誘人的粉紅色，又不會加速肉質(zhì)變化。有次凌晨四點去驗收，看見燈光下的牛里脊像裹著層薄紗般的晨露，連老師傅都忍不住摸了把案板確認溫度。

地面處理是很多新手老板的盲區(qū)。記得有家連鎖超市在裝修時非要追求'高級感'，結(jié)果光可鑒人的大理石地面遇上帶水周轉(zhuǎn)箱，開業(yè)當(dāng)天就摔了三位大媽。現(xiàn)在行業(yè)里都用石英砂含量的防滑地磚，表面布滿肉眼難辨的凹凸紋理。上周去驗收廣陵路那家新店，故意潑了半桶水做測試，穿著膠鞋踩上去就像踩在細沙灘上，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)摹＿@種細節(jié)處的用心，往往決定著生鮮店能走多遠。

最近接的江都區(qū)項目更有意思，年輕店主小陳提出要'能聞見的裝修'。我們在排風(fēng)系統(tǒng)里加了活性炭過濾層，海鮮區(qū)背后暗藏柑橘香氛擴散器。現(xiàn)在顧客都說他家'像走進海邊的清晨'，其實哪有什么魔法，不過是把水產(chǎn)市場的通風(fēng)標(biāo)準(zhǔn)提升到五星級酒店級別。生鮮裝修發(fā)展到今天，早就不再是簡單的鋪瓷磚裝冷柜，而是在用五感設(shè)計留住顧客的腳步。